酱油总酸及氨基酸态氮快速检测盒 型号：DY001012
执行标准
GB/T5009.39-2003《酱油卫生标准的分析方法》
原理
利用氨基酸的两性作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用氢氧化钠溶液滴定后定量，以酸度计或指示剂判定终点。
应用范围
酱油中总酸与氨基酸态氮的测定
产品特点
灵敏
酱油中总酸检出下限：0.45g/100ml；酱油中氨基酸态氮检出下限：0.078g/100ml。
定量
本方法为定量检测，判断亦为准确。
